Preparazione:

1. Tagliate le patate in quarti, lasciando anche la buccia.
2. Mescolare pangrattato, origano, rosmarino, sale, pepe e prezzemolo tritato.
3. A parte sbattete le uova con un pizzico di sale.
4. Passate gli spicchi di patate prima nell’uovo poi nel composto di pangrattato ed erbe aromatiche.
5. Disponeteli su una teglia ricoperta con carta da forno e conditeli con un filo d’olio.
6. Infornare a 200° per circa 40 minuti.