Sistema le costolette su una teglia rivestita con carta forno o alluminio, con l’osso verso il basso.
Copri bene con alluminio e cuoci per 2 ore e mezza. Questo le rende tenere e succose.
Glassatura finale (facoltativa ma consigliata):
Togli l’alluminio, spennella con salsa barbecue e aumenta la temperatura a 200°C.
Cuoci altri 15–20 minuti, finché la superficie è leggermente caramellata.
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