Indicazioni:
1. Tagliare le melanzane a fette.
2. Metteteli in una ciotola con acqua salata e lasciateli in ammollo per 15-20 minuti.
3. Nel frattempo sbucciate e tagliate a fette anche le patate.
4. Disporli in un vassoio e condirli con sale, pepe, paprika e olio d’oliva su entrambi i lati.
5. Cuocere le patate a 180° per 25 minuti.
6. Asciugare le melanzane, disporle in un vassoio e condirle con sale, pepe, paprika, aglio in polvere e olio d’oliva spennellando su entrambi i lati.
7. Cuocere le melanzane a 180° per circa 25 minuti.
8. In una padella larga scaldare un po’ d’olio d’oliva e soffriggere la cipolla tritata, l’aglio e il peperone.
9. Aggiungi la carne e condisci con sale, pepe, paprika, coriandolo.
10. Versare la salsa di pomodoro e aggiungere il prezzemolo fresco. Cuocere il tutto per 3 minuti.
11. Rivestire lo stampo con melanzane e patate cotte in precedenza, riempire con il composto di carne e verdure e chiudere.
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