Preparazione
Cuoci il ripieno
In una padella antiaderente, rosola la carne con un filo d’olio finché non è cotta.
Aggiungi carota, cavolo e cipollotti e cuoci 4-5 minuti, fino a quando le verdure sono morbide.
Condisci con salsa di soia, olio di sesamo, sale e pepe. Lascia raffreddare.

Prepara gli involtini
Disponi un foglio di pasta su un piano pulito, con un angolo verso di te (a rombo).
Metti 1-2 cucchiai di ripieno al centro.
Ripiega l’angolo inferiore sul ripieno, poi i due lati verso l’interno e arrotola.
Sigilla l’estremità con l’amido di mais sciolto in acqua.

Friggi
Scalda abbondante olio in una padella profonda. Friggi pochi egg rolls alla volta fino a doratura (circa 3-4 minuti).
Scolali su carta assorbente.