Preparare il composto di uova: in una grande ciotola, sbattere insieme le uova, il sale, il pepe nero e il latte. Aggiungere gradualmente la farina e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere il cipollotto tritato e l’aneto.
Preparare la casseruola: preriscaldare il forno a 180°C (360°F). Ungere una teglia da forno con olio d’oliva. Distribuire le patate tagliate a dadini sul fondo, quindi aggiungere il pollo cotto e le verdure fritte. Versare il composto di uova sopra.
Cottura: Cuocere la casseruola in forno a 180°C (360°F) per 30 minuti, finché la superficie non sarà cotta e dorata.
Aggiungere la mozzarella e gli ultimi condimenti: togliere la teglia dal forno. Cospargere la superficie con la mozzarella grattugiata, aggiungere le olive tagliate a fettine e i pomodorini tagliati a metà. Rimettere in forno e cuocere per altri 7 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e non inizierà a fare le bollicine.
Servire: guarnire con altro aneto o cipollotto, se desiderato, e servire caldo. Suggerimenti per il servizio:
servire con una semplice insalata verde o broccoli al vapore per un pasto completo.
Servire con pane croccante o pane tostato all’aglio per una consistenza più corposa.
Suggerimenti per la cottura
Per ottenere un composto di uova più saporito, aggiungere un pizzico di noce moscata o paprika affumicata.
La mozzarella può essere sostituita con qualsiasi formaggio fuso, ad esempio cheddar o gouda.
Se preferisci patate più croccanti, fai bollire le patate tagliate a dadini per 10 minuti prima di aggiungerle alla casseruola.
Benefici nutrizionali
Alto contenuto proteico: pollo e uova sono ottime fonti di proteine, che favoriscono la riparazione muscolare e la salute generale.
Ricco di fibre: le verdure, in particolare zucchine e patate, sono ricche di fibre, che aiutano la digestione.
Vitamine essenziali: zucchine, peperoni e carote sono ricchi di vitamina A e C, che supportano un sistema immunitario sano.
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