Scolare e servire
Scolare i carciofi dall’olio e adagiarli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Salare e pepare a piacere.
Servire i carciofi alla giudia ancora caldi, come antipasto o contorno.
Consigli
Carciofi freschi: Scegli carciofi freschi e sodi, preferibilmente della varietà romana, che sono più teneri e adatti per questa preparazione.
Cottura uniforme: Per una frittura uniforme, assicurati che l’olio sia abbastanza caldo e che i carciofi siano immersi completamente.
Accompagnamenti: I carciofi alla giudia sono deliziosi da soli, ma puoi accompagnarli con una salsa allo yogurt o una salsa di maionese per aggiungere un po’ di freschezza.
Un piatto semplice ma ricco di tradizione, che porta la cucina romana in tavola con gusto e croccantezza!
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