Prepara la base: in una ciotola, mescola le briciole di cracker Graham, il burro fuso, lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Premi questo composto sul fondo di una teglia a cerniera da 9 pollici. Fai raffreddare in frigorifero mentre prepari il ripieno.
Prepara il ripieno della cheesecake: in una grande ciotola, sbatti il formaggio cremoso fino a renderlo liscio. Aggiungi lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere una crema. Incorpora delicatamente la panna montata e le fragole tritate per aggiungere sapore.
Combina gli strati: versa il ripieno della cheesecake sulla base fredda, distribuendolo uniformemente. Metti in frigo mentre prepari la copertura.
Prepara la copertura croccante alle fragole: in un’altra ciotola, mescola i biscotti Graham sbriciolati, le mandorle a fettine, lo zucchero e il burro fuso fino a ottenere un composto di briciole grossolane.
Disporre i condimenti: Distribuire le fette di fragole fresche sul ripieno di cheesecake freddo. Quindi cospargere la guarnizione croccante di fragole in cima.
Raffreddamento: riporre la torta in frigorifero per almeno 4 ore o finché non si sarà solidificata.
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