Procedimento:
1. Preparazione Zucchine e Formaggio:
– Lavare e sbucciare le zucchine, quindi grattugiarle grossolanamente. – Tagliate il provolone a dadini.
2. Preparare gli ingredienti liquidi:
– In una pentola, mescolare le uova con olio, latte, sale e pepe.
3. Mescolare gli ingredienti secchi:
– In un’altra ciotola, mescolare la farina con il parmigiano grattugiato e il lievito istantaneo.
4. Unisci gli ingredienti:
– Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e frulla velocemente con un cucchiaio di legno.
5. Aggiungere le zucchine e il provolone:
– Aggiungere alla pastella le zucchine grattugiate e il provolone tagliato a cubetti. – Mescolare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
La moglie di mio figlio ha preparato questo piatto l’altra sera e non potevo non prendere la ricetta da lei!
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