Questa torta è un vero comfort food, perfetta per la colazione, la merenda o un dessert semplice ma irresistibile. La combinazione di pasta frolla sbriciolata, ricotta cremosa e confettura di frutti di bosco è un’esplosione di sapori e consistenze.
Ingredienti:
Per la Pasta Frolla Sbriciolata:
450 g di farina 00 (oppure una parte di farina 00 e una parte di farina di mandorle per un sapore più ricco)
150 g di zucchero semolato (oppure zucchero di canna per un tocco rustico)
150 g di burro freddo di frigorifero (tagliato a cubetti)
8 g di lievito in polvere per dolci (per una frolla più soffice)
2 uova medie (a temperatura ambiente)
Un pizzico di sale
(Facoltativo) Scorza grattugiata di un limone o arancia biologica per profumare l’impasto
Per il Ripieno:
400 g di ricotta vaccina (fresca, ben sgocciolata)
Crema di caffè senza latte: deliziosa, rinfrescante e cremosa
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