Preparare la frolla morbida:
In una ciotola, mescola le uova con lo zucchero, poi aggiungi l’olio, il latte e la scorza di limone. Unisci la farina setacciata con il lievito e impasta fino a ottenere un composto liscio e morbido. Fodera una tortiera (diametro 24 cm) con carta forno e versa l’impasto. Cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per 20-25 minuti o fino a doratura.
Preparare la crema:
In un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e l’amido di mais. Quando il latte è caldo, versalo a filo nel composto di uova, mescolando bene. Rimetti il tutto sul fuoco e cuoci fino a che la crema non si addensa. Una volta pronta, lascia raffreddare.
Preparare la bagna:
In un pentolino, mescola l’acqua, lo zucchero e il limoncello. Scalda a fuoco basso fino a che lo zucchero si dissolve, poi lascia raffreddare.
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