Preparare la marinata:
In una ciotola, mescolate il miele, la salsa di soia, l’olio, l’aglio, lo zenzero, l’aceto e la senape (se usata). Aggiungete un pizzico di pepe nero.
Marinare il maiale:
Posizionate il maiale in un sacchetto per alimenti o in una pirofila. Versateci sopra la marinata, assicurandovi che sia ben ricoperto. Lasciate marinare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio ancora tutta la notte.
Preparare il forno:
Preriscaldate il forno a 180°C.
Rosolare il maiale:
Scaldate una padella con un filo d’olio a fuoco medio-alto. Rosolate il maiale su tutti i lati per sigillare i succhi e ottenere una crosticina dorata.
Cuocere in forno:
Trasferite il maiale e la marinata in una pirofila. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete per 25-30 minuti.
Glassare:
Togliete l’alluminio, spennellate il maiale con il liquido di cottura e aumentate la temperatura del forno a 200°C. Continuate a cuocere per altri 10-15 minuti, spennellando spesso con la marinata per creare una glassa lucida.
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