Tutto quello che devi sapere sull’uovo (Page 2 ) | May 22, 2025

Codice 3 (in gabbia): in Francia l’80% delle galline vive rinchiuse in gabbie che non lasciano loro nemmeno lo spazio per aprire le ali senza disturbarsi a vicenda;
La dimensione delle uova è importante?

La dimensione dell’uovo dipende semplicemente dalla dimensione della gallina. Le uova grandi hanno valore nutrizionale e calorico proporzionale al loro peso. Per la pasticceria (torte, torte, biscotti, ecc.) utilizziamo generalmente uova di media grandezza. Contare 30 g per un bianco e 20 g per un giallo. Le uova di quaglia richiedono una cottura speciale.

Qual è la differenza tra un uovo bianco e un uovo marrone?

Sono identici sia in termini di sapore che di rapporto nutrizionale. Il colore del guscio dipende infatti dalla razza della gallina. Tuttavia, le uova marroni hanno un guscio meno fragile e un tuorlo di colore più scuro.

Come conservarli?

Le uova possono essere consumate fino a quattro settimane dopo la deposizione. Per evitare spiacevoli sorprese, conservateli in un luogo fresco e al riparo dalla luce… Fate attenzione! I gusci assorbono molto facilmente l’odore del cibo, quindi fai attenzione a non conservarli accanto a formaggio o aglio! E per conservarle il più a lungo possibile, le uova devono essere pulite. Se le tue uova provengono direttamente dalla fattoria, puliscile delicatamente con un panno leggermente umido. Se avete chiarificato le uova (ovvero avete separato i tuorli dagli albumi), sappiate che gli albumi si possono conservare in un luogo fresco per 3 giorni in un contenitore ermetico. Questo non è il caso dei tuorli, quindi ti diciamo cosa fare con i tuorli d’uovo.

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