1 Preparare le mele :
Inizia sbucciando le mele e tagliandole a piccoli tocchetti. Metti i pezzetti in una ciotola, aggiungi un cucchiaio di zucchero e il succo di mezzo limone. Mescola bene per fare in modo che le mele si insaporiscano e lasciale riposare per qualche minuto in modo che rilascino il loro succo.
2 Montare le uova :
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un impasto soffice e ben aerato.
3 Aggiungere gli altri ingredienti :
Aggiungi all’impasto l’olio di semi di girasole e la scorza di limone grattugiata. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. A questo punto, aggiungi la ricotta fresca e continua a mescolare per incorporarla perfettamente, dando un tocco di morbidezza al dolce. Setaccia la farina con il lievito per dolci e uniscili gradualmente al composto, mescolando delicatamente per evitare grumi.
4 Unire le mele :
Aggiungi le mele con il loro succo all’impasto e mescola delicatamente per distribuire uniformemente le mele nell’impasto. La freschezza delle mele arricchirà il ciambellone con un sapore fruttato e umido.
5 Preparare lo stampo :
Imburra e infarina uno stampo per ciambellone di 24-26 cm di diametro. Versa l’impasto nello stampo e, se desideri una superficie ancora più croccante, spolvera la parte superiore con un cucchiaio di zucchero semolato.
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