#### **Ingredienti:**
– 2 petti di pollo disossati e senza pelle (o cosce, se preferisci la carne scura)
– 2 cucchiai di olio d’oliva (o burro, se preferisci una carne più corposa)
– 3 spicchi d’aglio tritati
– 1/2 tazza di panna da montare
– 1/2 tazza di brodo di pollo (o brodo vegetale per un’opzione più leggera)
– 1 cucchiaino di senape di Digione (per un leggero sapore aspro)
– 1 cucchiaio di succo di limone
– 1 cucchiaino di timo essiccato o foglie di timo fresco
– Sale e pepe a piacere
– 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato (per un finale cremoso e formaggioso)
– Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
– Contorni: purè di patate al burro e verdure al vapore (carote, broccoli o piselli)
#### **Istruzioni:**
1. **Preparare il pollo:**
Iniziare condendo i petti di pollo con sale, pepe e un pizzico di timo. Scaldare l’olio d’oliva (o il burro) in una padella capiente a fuoco medio. Quando l’olio è caldo, aggiungere i petti di pollo e cuocere per circa 6-7 minuti per lato, finché non saranno dorati e cotti. Togliere il pollo dalla padella e lasciarlo riposare mentre si prepara la salsa.
2. **Prepara la salsa cremosa**:
nella stessa padella, aggiungi l’aglio tritato e fallo rosolare per circa 30 secondi finché non sarà fragrante. Fai attenzione a non bruciarlo! Versa il brodo di pollo e portalo a ebollizione, raschiando il fondo della padella per insaporire la salsa.
3. **Aggiungere la panna e la senape:**
Aggiungere la panna, la senape di Digione e il succo di limone. Lasciare sobbollire delicatamente la salsa per qualche minuto, finché non si addensa leggermente. Assaggiare la salsa e aggiustare di sale, pepe e altro timo, se necessario.
4. **Aggiungere il Parmigiano:**
Incorporare il Parmigiano grattugiato, lasciandolo sciogliere nella salsa e creando una consistenza ricca e vellutata. Il formaggio aggiunge profondità e sapore alla salsa, rendendola appagante senza risultare invadente.
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