6. Versa 2/3 del composto nello stampo e distribuiscilo uniformemente, formando anche il bordo.
7. Farcisci con il prosciutto cotto a fettine, la scamorza e la mozzarella a pezzetti.
8. Con il composto rimanente, forma delle strisce e disponile sopra la farcitura, creando la classica griglia.
9. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, o fino a doratura.
10. Sforna la crostata, lasciala intiepidire leggermente e guarnisci con qualche fogliolina di basilico.
11. Servi calda o tiepida.