ingredienti
Per la base (stampo a cerniera da 23 cm)
Biscotti secchi
200 gr
Burro
120 gr
Per la crema
Panna fresca liquida
250 ml
Formaggio fresco spalmabile
250 gr
Yogurt al cocco
250 gr
Fogli di gelatina
3
Acqua
300 ml
Fecola di patate
30 gr
Zucchero
40 gr
Farina di cocco
30 gr
Per la decorazione
Crema al cioccolato e nocciole
200 gr
Cocco grattugiato e in scaglie
La cheesecake cocco e cioccolato è un dessert freddo incredibilmente goloso e al tempo stesso leggero e semplicissimo da realizzare. Ideale per la stagione estiva, perché dalla base alla crema si prepara completamente senza cottura. Vede inoltre protagonista una delle unioni più felici della cucina, già sperimentata con biscotti e torte: il cioccolato e il cocco. Fresca e cremosa, può essere servita in ogni momento della giornata, dalla merenda al dessert. Si prepara con formaggio fresco spalmabile (come la philadeplphia) e crema al cioccolato e nocciole, yogurt al cocco, farina di cocco e una generosa spolverizzata di cocco rapé in superficie. La nostra ricetta prevede la gelatina, ma è possibile realizzare una versione senza gelatina utilizzando come addensante l’agar-agar. Per un risultato sorprendente la cheesecake cocco e cioccolato può essere preparata il giorno precedente, in modo che i sapori si amalgamino completamente.
Per altri dolci estivi senza cottura, freschi e veloci, prova anche la cheesecake al limone.
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