Risotto alle pere e gorgonzola: la ricetta del primo piatto cremoso e prelibato | June 29, 2024

ingredienti

Riso carnaroli

320 gr

Gorgonzola

100 gr

Pere

2

Vino bianco

100 ml

Parmigiano grattugiato

80 gr

Scalogno

1

Gherigli di noci

q.b.

Burro

q.b.

Sale

q.b.

per il brodo vegetale

Acqua

1 l

Carote

2

Cipolla

1

Sedano

1 costa

Il risotto alle pere e gorgonzola è un comfort food goloso e corroborante, ideale per coccolarsi al termine delle giornate più fredde. Un primo sostanzioso che vede come protagonista uno degli abbinamenti più apprezzati in cucina, da contadini e non solo: il formaggio, in questo caso il gorgonzola, e le pere, frutto dalle note zuccherine, perfetto per stemperare il sapore peculiare e deciso dell’erborinato.

In questa ricetta il riso Carnaroli viene portato a cottura come da scuola con il brodo vegetale bollente fatto in casa, quindi, a qualche minuto dal termine, viene arricchito con il formaggio e la frutta a dadini e, infine, mantecato lontano dai fornelli con il burro freddo a pezzetti e il parmigiano grattugiato. A impreziosire il tutto, una manciata di gherigli di noci tritati, che regaleranno al piatto un tocco piacevolmente croccante.

Una volta pronto, puoi servire il risotto per il pranzo della domenica oppure puoi portarlo in tavola per una cena raffinata in compagnia di amici, magari insieme a un calice di Malvasia o ad altro vino bianco fruttato.

Scopri come preparare il risotto alle pere e gorgonzola seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il risotto con fonduta o il risotto ai 4 formaggi.

Come preparare il risotto alle pere e gorgonzola

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