ingredienti
Spinaci freschi
500 gr
Parmigiano grattugiato
100 gr
Uova
4
Pinoli
20 gr
Olio extravergine d’oliva
2 cucchiai
Noce moscata
q.b.
Sale
q.b.
pepe
q.b.
Burro
q.b.
Per la fonduta di asiago
Latte intero
100 ml
Formaggio asiago
150 gr
Il flan di spinaci e asiago è un antipasto vegetariano raffinato e gustoso. Si prepara con un impasto di spinaci stufati in padella, uova, parmigiano e pinoli, profumato con un pizzico di noce moscata e di pepe. Proposto in eleganti monoporzioni e guarnito con una cremosa fonduta di formaggio, è perfetto da servire in apertura di una cena speciale o di festa, ma anche come sfizioso secondo piatto.
Il sapore erbaceo degli spinaci viene accostato a quello sapido del formaggio asiago, per un risultato finale delicato e deciso al tempo stesso. Ottimo da servire caldo o leggermente tiepido, conquisterà amici e parenti. Noi abbiamo usato dei classici stampini in alluminio monouso, ma puoi realizzare anche dei mini flan usando degli stampini più piccini.
Se non trovi l’asiago o non ti piace particolarmente il suo sapore, puoi sostituirlo con gorgonzola, parmigiano grattugiato, pecorino o taleggio. Se desideri ottenere una consistenza ancora più cremosa e corposa, puoi utilizzare la panna fresca da cucina al posto del latte. Se non hai a disposizione gli spinaci freschi, usa quelli surgelati, portando la dose a 650 gr anziché 500 gr. Inoltre, puoi aggiungere agli spinaci anche erbette, biete o altre verdure a foglia verde.
Scopri come preparare il flan di spinaci e asiago seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova i muffin spinaci e feta e lo sformato di spinaci e provola.
Come preparare il flan di spinaci e asiago
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