Come renderli perfetti:

Utilizzando uno sbattitore manuale, sbatti le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro, pallido e soffice.
Aggiungi il burro e continua a sbattere fino a incorporarlo.
Sbatti separatamente la farina con la cannella.
Aggiungi un pizzico di sale agli ingredienti secchi.
Unisci gli ingredienti secchi e umidi per ottenere un impasto per biscotti denso e liscio.
Aggiungi le mele tritate e mescola per incorporarle al composto.
Disponi le cucchiaiate di impasto su una teglia ricoperta di carta da forno, quindi inforna a 180°C per 20 minuti.