Polpette al forno con ricotta: la ricetta per un secondo piatto leggero e delizioso
ingredienti
La ricotta del vaccino
350 grammi
Parmigiano grattugiato
3 cucchiai
uovo
1
Prezzemolo
1 ciuffo
Pangrattato
Quartier Generale
olio extra vergine di oliva
Quartier Generale
Vendita
Quartier Generale
Bambino
Quartier Generale
Le polpette di ricotta al forno sono un piatto leggero e appetitoso, ideale da portare in tavola sia come antipasto , con altri sfiziosi antipasti, sia come secondo piatto , per un pranzo in famiglia o una cena con ospiti vegetariani.
Una gustosa alternativa alle classiche polpette, si preparano velocemente e facilmente con la ricotta e pochi altri ingredienti, spesso già disponibili in casa: uova, parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato e un pizzico di sale e pepe. Una volta amalgamato, con il composto ottenuto basterà formare delle polpette grandi quanto una noce, poi impanarle nel pangrattato e poi cuocere con un filo d’olio fino a doratura.
Il risultato saranno bocconcini fragranti fuori e teneri dentro, che piaceranno anche ai più piccoli, da gustare appena sfornati con un’insalata mista o una porzione di verdure gratinate, oppure da servire tiepidi all’ora di cena. aperitivo in accompagnamento. dito irresistibile.
Per un risultato impeccabile, è fondamentale che la ricotta sia freschissima e ben scolata dal siero: se vi piacciono i sapori salati, potete acquistarne una affumicata o di pecora, altrimenti andrà bene quella di latte vaccino, più dolce e più delicato al palato. . In ogni caso, affinché le polpette non risultino troppo morbide, suggeriamo di aggiungere un po’ di pangrattato durante la preparazione, facendo attenzione però a non eccedere nelle quantità.
Se lo desiderate, potete sostituire la parmigiana con il pecorino, insaporire il tutto con un misto di erbe aromatiche a piacere, come timo, salvia, menta o rosmarino, oppure potete provare una versione con sugo, tipica della cucina calabrese, realizzata aggiungendo pane raffermo all’impasto. Per una variante più gradevole potete arricchire le polpette con la mortadella tritata oppure friggerle brevemente immergendole nell’olio di semi bollente.
Scopri come preparare le polpette di ricotta al forno con istruzioni e consigli passo passo. Se vi è piaciuta questa ricetta provate anche la ricotta al forno con pomodorini, le polpette di tonno e ricotta oppure le polpette di ricotta con funghi.
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