Istruzioni:

Preparare la torta:
Preriscaldare il forno:
Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Foderare una teglia per gelatina da 10×15 pollici con carta pergamena e ungere la carta.

Mescolare gli ingredienti secchi:

In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e il sale.
Mescolare gli ingredienti umidi:
In una ciotola capiente, sbatti le uova, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto denso e liscio. Aggiungere le carote grattugiate.

Combina e distribuisci:

Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli bagnati, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare l’impasto nello stampo per gelatina preparato e distribuirlo uniformemente.

Cottura al forno:

Cuocere per 10-12 minuti, o finché la torta non ritorna quando viene leggermente toccata e uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
Arrotolare la torta: