Polpettone ripieno con mortadella e pistacchio
Il polpettone ripieno con mortadella e pistacchio è un secondo piatto sfizioso e originale, una variante del classico polpettone di carne, arricchito con l’aggiunta di pistacchi tritati nell’impasto e farcito con formaggio e mortadella. Per realizzarlo, basterà amalgamare la carne macinata con uovo, pane ammorbidito nel latte, pangrattato, pistacchi tritati, parmigiano e aromi. L’impasto sarà poi steso e farcito con mortadella a fette e formaggio a cubetti, prima di arrotolarlo e formare il nostro polpettone. Dopo la cottura in forno per circa 45 minuti, sarà pronto da tagliare a fette e gustare morbido e filante. Ecco i passaggi per realizzarlo.
Ingredienti
- FETTE DI PANE: 6
- CARNE MACINATA: 500 gr
- GRANELLA DI PISTACCHI: 80 gr
- PARMIGIANO GRATTUGIATO: 60 gr
- PANGRATTATO: 30 gr
- UOVO INTERO: 1
- CIPOLLA TRITATA: 1
- LATTE: q.b.
- SALE: q.b.
- PEPE NERO: q.b.
- OLIO DI OLIVA: q.b. (per la cottura)
PER IL RIPIENO
- MORTADELLA:
- FORMAGGIO MORBIDO:
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