1. Stendere la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata.
2. Distribuire uniformemente la crema raffreddata sulla metà della pasta sfoglia.
3. Cospargere con gocce di cioccolato a piacere.
Formazione del dolce:
1. Arrotolare l’altra metà della pasta sfoglia per incapsulare la crema e le gocce di cioccolato.
2. Tagliare il rotolo in piccoli rettangoli, poi dividere il rettangolo a metà e formare una treccia.
3. Disporre i pezzi su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.
4. Sbattere il tuorlo d’uovo con un po’ di latte e spennellare la superficie del dolce.
Cottura:
1. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o fino a doratura.
Finitura:
1. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
2. Prima di servire, spolverare con zucchero a velo.
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Ingredienti:
Per la crema:
– Uovo: 1
– Zucchero vanigliato: 8 g
– Zucchero: 3 cucchiai
– Amido di mais: 2 cucchiai
– Latte: 250 ml
– Burro: 1 cucchiaino
Per l’assemblaggio:
– Pasta sfoglia
– Gocce di cioccolato
– Tuorlo d’uovo: per spennellare
– Latte: per spennellare
– Zucchero a velo: per decorare
Preparazione:
Preparazione della crema:
1. In una casseruola, mescolare 1 uovo con 8 g di zucchero vanigliato e 3 cucchiai di zucchero.
2. Aggiungere 2 cucchiai di amido di mais e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Versare gradualmente 250 ml di latte, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.
4. Cuocere a fuoco medio, continuando a mescolare, fino a quando la crema non si addensa.
5. Togliere dal fuoco e aggiungere 1 cucchiaino di burro, mescolare fino a completo assorbimento. Lasciare raffreddare completamente.
Preparazione della base:
1. Stendere la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata.
2. Distribuire uniformemente la crema raffreddata sulla metà della pasta sfoglia.
3. Cospargere con gocce di cioccolato a piacere.
Formazione del dolce:
1. Arrotolare l’altra metà della pasta sfoglia per incapsulare la crema e le gocce di cioccolato.
2. Tagliare il rotolo in piccoli rettangoli, poi dividere il rettangolo a metà e formare una treccia.
3. Disporre i pezzi su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.
4. Sbattere il tuorlo d’uovo con un po’ di latte e spennellare la superficie del dolce.
Cottura:
1. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o fino a doratura.
Finitura:
1. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
2. Prima di servire, spolverare con zucchero a velo.
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