Istruzioni
Arrostire i peperoni:
Lava i peperoni e rimuovi il picciolo, i semi e le membrane interne. Cuoci i peperoni in forno a 200°C per 30-40 minuti, finché la pelle non diventa bruciacchiata e facilmente staccabile. In alternativa, puoi grigliarli su una piastra ben calda.
Rimuovere la pelle:
Una volta cotti, metti i peperoni in un sacchetto di plastica o avvolgili in un canovaccio per 10-15 minuti. Questo passaggio aiuterà a staccare facilmente la pelle. Successivamente, rimuovi la pelle bruciacchiata e taglia i peperoni a strisce.
Preparare il ripieno:
In una ciotola, mescola la robiola con il prezzemolo, il basilico, l’aceto balsamico, un filo d’olio extravergine di oliva, il sale e il pepe. Se vuoi un sapore più deciso, aggiungi un pizzico di peperoncino e lo spicchio d’aglio tritato finemente.
Formare gli involtini:
Su ogni striscia di peperone arrostito, spalma un po’ di crema di robiola, quindi arrotola il peperone su se stesso formando degli involtini. Se necessario, chiudi gli involtini con uno stuzzicadenti.
Pesce spada alla piastra:
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