– 3 patate grandi
– 1 pasta frolla al burro
– 6 uova
– 2 salsicce affumicate
– 1 cipolla
– 30 cl di crème fraîche densa
– 100 g di Comté grattugiato
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– Q di pezzetti di burro
– Q di origano
– Q di noce moscata grattugiata
– Pizzichi di sale, pepe e pepe di cayenna a piacere
Preparazione:
Nessuna frittura! Le melanzane che fanno impazzire tutti, le più buone che abbia mai preparato!
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Passo dopo passo
Affetta le patate molto sottili, uniscile alla pastella e inforna! Il segreto per una schiacciata così croccante e dorata è proprio qui:
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