Calzone di patate: non potrete fermarvi ad uno! (Page 2 ) | January 26, 2025

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Attivazione del lievito:
- In una ciotola piccola, sciogli il lievito di birra secco (o fresco) nell’acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando il composto diventa schiumoso.
Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, mescola la farina con il sale.
- Crea un buco al centro e versa il composto di lievito e l’olio d’oliva.
- Mescola gli ingredienti con una forchetta o con le mani fino a ottenere un impasto.
Impastamento:
- Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina alla volta; se è troppo secco, aggiungi un po’ d’acqua.
Lievitazione:
- Forma una palla con l’impasto e mettilo in una ciotola leggermente unta d’olio.
- Copri la ciotola con un panno umido o pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando l’impasto è raddoppiato di volume.