Torta tenerina al limone: la ricetta della variante golosa e profumata (Page 2 ) | February 5, 2025

Passaggio 1
Tagliare il cioccolato bianco a pezzetti

Passaggio 2
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria

Passaggio 3
Mescolare continuamente fino a quando non sarà ben sciolto e fluido

Passaggio 4
Spegnere il fuoco e aggiungere il burro al cioccolato fuso

Passaggio 5
Mescolare finché il burro non sarà ben sciolto e mescolato con il cioccolato. Lasciate raffreddare.

Passaggio 6
Montare gli albumi a neve ferma con metà dello zucchero semolato

Passaggio 7
Aggiungere lo zucchero rimanente ai tuorli d’uovo

Passaggio 8
Sbattere i tuorli e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, soffice e parzialmente montato.

Passaggio 9
Aggiungere la scorza di limone grattugiata

Passaggio 10
Mescolare bene

Passo 11
A questo punto aggiungete il sale e mescolate ancora.

Passo 12
Versare il composto di cioccolato bianco e burro nei tuorli sbattuti

Passo 13
mescolare i due composti quindi aggiungere gli albumi montati a più riprese

Passo 14
Incorporate gli albumi mescolando delicatamente con una spatola, con movimenti dall’alto verso il basso per non smontare il composto.

Passaggio 15
Infine aggiungere la farina setacciata

Passo 16
Terminate la preparazione dell’impasto incorporando la farina, sempre utilizzando il metodo della spatola alta-bassa per non far uscire aria.

Passo 17
Preparate uno stampo da 20/22 cm di diametro, possibilmente a cerniera, foderato con carta da forno sul fondo e sui lati, versate all’interno il composto della torta fondente al limone, livellate la superficie e mettete in forno statico a 180 gradi per 30 minuti.

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