Biscotti con crema: la ricetta dei biscotti di pasta frolla per la colazione o la merenda (Page 2 ) | February 10, 2025

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Impastare: In una ciotola grande, mescola la farina e il sale. Aggiungi il burro e lavora con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Unire gli ingredienti: Aggiungi lo zucchero e mescola bene. Fai un incavo al centro e aggiungi l’uovo. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Riposo: Forma una palla con l’impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Scaldare il latte: In un pentolino, scaldare il latte fino a quasi bollore. Togli dal fuoco e lascia intiepidire.
Mescolare tuorli e zucchero: In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’amido di mais e mescola bene.
Cuocere la crema: Versa il latte caldo poco per volta nella miscela di tuorli, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola bene. Lascia raffreddare completamente.