Cominciamo con lo sciroppo. Metti due tazze di zucchero in una padella.
Scaldare a fuoco medio finché lo zucchero non si trasforma in un liquido dorato e caramellato. Prenota il refrattario con il caramello per un uso successivo.
Ora prepara la crema. In una padella mescolare il barattolo di latte condensato, la stessa quantità di latte, i tuorli e l’amido di mais.
Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, finché il composto non inizia a bollire e si addensa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente la crema.
È giunto il momento di assemblare Chico Balanceado. Tagliare le banane in pezzi diagonali, spessi circa 1 cm.
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