Ricetta Torta Al Limone (Page 2 ) | February 22, 2025

1. Preparare l’impasto:

1. Preparare gli ingredienti: Accendi il forno e preriscaldalo a 180°C (statico) o 160°C (ventilato). Imburra e infarina uno stampo da 22-24 cm di diametro (oppure usa carta forno).
2. Lavorare il burro con lo zucchero: In una ciotola capiente, lavora il burro morbido con lo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico o una frusta a mano fino a ottenere una crema soffice e chiara.
3. Aggiungere le uova: Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare bene dopo ogni aggiunta.
4. Aggiungere il limone e lo yogurt: Unisci la scorza grattugiata di limone e il succo del limone. Aggiungi anche lo yogurt e mescola per amalgamare.
5. Incorporare la farina e il lievito: Setaccia la farina, il lievito e il pizzico di sale direttamente nella ciotola con il composto umido. Aggiungi il latte e mescola delicatamente con una spatola o una frusta fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.

2. Cuocere la torta:

1. Versare l’impasto nello stampo: Versa l’impasto nello stampo preparato e livellalo con una spatola.
2. Infornare: Cuoci la torta al limone nel forno già caldo per circa 40-45 minuti. Fai la prova stecchino: inserisci uno stecchino al centro della torta e, se esce asciutto, la torta è pronta.
3. Lasciar raffreddare: Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare nello stampo per circa 10 minuti. Poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.

3. Preparare la glassa al limone (opzionale):

1. Preparare la glassa: In una ciotola piccola, mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una glassa liscia. Se preferisci una glassa più densa, aggiungi più zucchero a velo, altrimenti aggiungi un po’ più di succo di limone per una consistenza più fluida.

4. Decorare la torta:

• Quando la torta sarà completamente fredda, puoi versare la glassa al limone sopra la torta, lasciandola colare delicatamente sui lati. Se preferisci, puoi anche spolverizzare la superficie con zucchero a velo e decorarla con qualche fetta di limone o scorzette candite per un tocco in più.

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