Guida:
Preparare la gelatina  : ammollare la gelatina in poca acqua fredda e lasciarla in ammollo finché non si sarà ammorbidita.
Scaldare il latte di cocco  : scaldare il latte di cocco in un pentolino, ma non farlo bollire. Aggiungere lo zucchero e mescolare finché non si scioglie.
Aggiungere la gelatina  : strizzare la gelatina ammollata per eliminare l’acqua in eccesso, quindi aggiungerla al latte di cocco caldo. Mescolare bene finché la gelatina non sarà completamente sciolta.
Aggiungere la panna  : aggiungere la panna al composto di latte di cocco e gelatina e mescolare bene.
Aggiungere il mango  : aggiungere la polpa di mango frullata e mescolare bene.
Versare negli stampini  : versare il composto uniformemente nei bicchieri da dessert o negli stampini.
Refrigerare  : mettere la panna cotta al mango in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte finché non si sarà solidificata.
Servire  : guarnire con pezzi di mango fresco o lamponi prima di servire.