4. Assembla il piatto:

In una pirofila, stendi un sottile strato di salsa di pomodoro.
Adagia uno strato di melanzane, poi aggiungi un po’ di salsa di pomodoro, cubetti di mozzarella e una spolverata di Parmigiano Reggiano.
Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con la salsa di pomodoro e una generosa dose di formaggi.
5. Cottura finale:

Copri la pirofila con un foglio di alluminio e inforna a 200°C per 15 minuti.
Rimuovi l’alluminio e cuoci per altri 10-15 minuti, finché il formaggio sarà fuso e leggermente gratinato.
6. Servi:

Lascia intiepidire per qualche minuto e guarnisci con foglie di basilico fresco prima di servire.
Consigli e Varianti
Formaggi alternativi: Prova a sostituire la mozzarella con scamorza affumicata per un sapore più intenso.
Versione light: Griglia le melanzane invece di cuocerle in forno con olio.
Aggiunte saporite: Arricchisci il piatto con olive nere o capperi tra gli strati.
Un piatto versatile, perfetto per un pasto in famiglia o una cena elegante!