Mini Pizza: La Ricetta dell’Impasto Ideale | April 2, 2025
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Impasto per Mini Pizza
Ingredienti:
- 250 g di farina 00 (o metà farina 00 e metà farina manitoba per maggiore elasticità)
- 150 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- 7 g di lievito di birra secco (oppure 15 g di lievito di birra fresco)
- 5 g di sale
Procedimento:
- Attivare il lievito:
- In una ciotola, versa l’acqua tiepida e aggiungi il cucchiaino di zucchero. Mescola un po’ per farlo sciogliere, quindi aggiungi il lievito di birra secco (se usi il lievito fresco, scioglilo direttamente nell’acqua).
- Lascia riposare per circa 10 minuti, finché non si forma una leggera schiuma in superficie: significa che il lievito è attivo.
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Mescolare 150 ml di aceto bianco con 100 g di sapone liquido e 250 ml di acqua. Applicare un po’ della soluzione direttamente sul piano cottura e strofinare bene con una spugna rigida.
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