Come preparare le patate gratinate
In una piccola casseruola, fai sciogliere il burro e aggiungi la farina.
Lascia riposare per un minuto.
Aggiungi tutto il latte freddo, mescolando con una frusta.
Condisci con sale e pepe di Caienna.
Cuoci la salsa a fuoco basso finché non diventa liscia e bollente, mescolando di tanto in tanto con una frusta.
Riduci la fiamma e aggiungi il formaggio.
Metti metà delle patate a fette in una teglia da un quarto leggermente unta.
Versa metà della salsa al formaggio sulle patate.
Ripeti con il secondo strato di patate e salsa al formaggio.
Cospargi il formaggio rimanente in cima.
Aggiungi un po’ di paprika per dare colore.
Cuoci in forno scoperto per circa 1 ora a 350 °F.