Tempo di riferimento: circa 30 minuti (più 3 ore di cottura)
Calorie: circa 250 kcal per porzione
12 porzioni
porzione:
Per il corpo:
200 g di burro 100 g di fonduta di formaggio Burro per la crema: 500 g di yogurt naturale (latte di pascolo 3,5%) 250 g di salsicce crude 100 g di zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato 2 limoni (succo e scorza) 6 fogli di gelatina (oppure 1 bustina di agar-agar) 200 ml di panna montata Per la decorazione: Fette di limone Foglie di menta Preparazione:
1 Preparate la base: sbriciolate finemente i biscotti al burro e mescolateli con il burro fuso. Premere il composto in uno stampo a cerniera (⌀ 24 cm) e riporre in frigorifero per 15 minuti.
2 Preparate la crema: mescolate lo yogurt, il formaggio cremoso, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il succo di limone con la scorza.
3 Aggiungere la gelatina: mettere in ammollo la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione, scioglierla e incorporarla lentamente alla crema di yogurt. (Per l’agar-agar: far bollire con un po’ d’acqua e poi mescolare.)
4 Montare la panna: montare la panna fino a renderla soda e incorporarla delicatamente alla crema.
5 Lasciate raffreddare la torta: spalmate la crema sulla base del biscotto e livellatela. Lasciare raffreddare per almeno 3 ore, fino a quando il composto non si sarà solidificato.
6 Decorate e gustate: guarnite con fette di limone e menta.
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