Preparazione:
Pre-riscalda il forno a 180°C statico.
In una ciotola capiente, unisci il pollo macinato, l’uovo, il parmigiano, il pangrattato, la senape, sale, pepe e prezzemolo. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo ma non troppo compatto.
Su un foglio di carta forno stendi il composto di carne formando un rettangolo spesso circa 1,5 cm.
Adagia sopra le fette di prosciutto e poi quelle di formaggio, lasciando circa 1 cm di bordo libero.
Arrotola delicatamente il polpettone aiutandoti con la carta forno, formando un cilindro compatto.
Sigilla bene le estremità e compatta il tutto. Impana la superficie con altro pangrattato.
Adagia il polpettone su una teglia rivestita di carta forno, spennella o spruzza con un po’ d’olio per far dorare la crosta.
Inforna per circa 40-45 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata e croccante.
Lascia riposare 10 minuti prima di affettare e servire.
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