Preparazione
Prepara la crema pasticcera:
Scalda il latte con la vaniglia (senza farlo bollire).
In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero, poi unisci l’amido di mais.
Versa lentamente il latte caldo sul composto di uova, mescolando bene.
Rimetti tutto sul fuoco e cuoci a fuoco medio, mescolando, finché la crema si addensa.
Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
Prepara la base:
Monta il burro morbido con lo zucchero e la scorza di limone.
Aggiungi le uova una alla volta.
Unisci la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Otterrai un impasto morbido.
Versa l’impasto in uno stampo (22-24 cm) foderato di carta forno.
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