Introduzione
Quando hai voglia di un piatto nutriente, ricco di verdure e perfetto per riscaldare le giornate più fresche, la casseruola di cavolfiore e verdure è la scelta ideale. Questa ricetta coniuga la cremosità del cavolfiore con la croccantezza di altre verdure di stagione, il tutto cotto al forno con una leggera gratinatura. È perfetta come piatto principale vegetariano, oppure come contorno sostanzioso.
Ingredienti (per 4-6 porzioni)
1 cavolfiore medio, diviso in cimette
2 carote, pelate e tagliate a rondelle sottili
1 zucchina, tagliata a dadini
1 peperone rosso, a cubetti
1 cipolla rossa, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, schiacciati
200 ml di panna da cucina (anche vegetale)
100 ml di latte
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
100 g di formaggio grattugiato (gruyère, parmigiano o un mix)
Pangrattato q.b.
Sale e pepe q.b.
Noce moscata (facoltativa)
Erbe aromatiche a piacere (timo, prezzemolo o rosmarino)
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