Cottura finale
Quando sarà ben dorato, sfuma con il vino bianco e abbassa la fiamma. Copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 30-35 minuti, girandolo di tanto in tanto. Se serve, aggiungi un cucchiaio d’acqua per evitare che si attacchi.

Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Lascia intiepidire il polpettone per 5-10 minuti prima di tagliarlo a fette. Puoi accompagnarlo con un contorno di patate, verdure grigliate o un’insalata fresca.

Conservare: Una volta raffreddato, conserva il polpettone in frigorifero, ben coperto, per 2-3 giorni. Si può anche congelare a fette per porzioni pronte all’uso.