Repte sovietico dimenticato: può essere cucinato per Pasqua. “Rum Baba” (Page 1 ) | May 7, 2025

📝 Ingredienti (per 6 mini babà o 1 stampo grande)

Per l’impasto:

• 250 g di farina 00

• 3 uova

• 100 ml di latte tiepido

• 60 g di burro morbido

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• 30 g di zucchero

• 1 bustina di lievito di birra secco (7 g) o 15 g fresco

• 1 pizzico di sale

Per lo sciroppo:

• 200 ml di acqua

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• 150 g di zucchero

• 80 ml di rum (o aroma se si vuole analcolico)

• Buccia di limone o arancia (facoltativa)

Per decorare:

• Marmellata calda (albicocca o agrumi)

• Ciliegina candita o frutta secca (opzionale)

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• Panna montata o crema (se vuoi fare la versione più ricca!)

👩‍🍳 Preparazione

1. Attiva il lievito: scioglilo nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero, lascia riposare 10 minuti.

2. In una ciotola, mescola farina, zucchero, sale, poi unisci il lievito attivato e le uova.

3. Lavora l’impasto, poi incorpora il burro morbido un po’ alla volta.

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4. Lascia lievitare coperto per 1 ora circa, finché raddoppia.

5. Versa negli stampi imburrati (riempi solo a metà) e lascia lievitare altri 30-40 min.

6. Cuoci a 180°C per 20-25 minuti (i mini) o 30-35 (grande).

7. Prepara lo sciroppo: fai bollire acqua, zucchero, aromi e rum. Lascia intiepidire.

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8. Sforna i babà, lasciali raffreddare, poi inzuppali bene nello sciroppo (immergili o spennella ripetutamente).

9. Spennella con marmellata calda per lucidare e decora a piacere.

 

🎉 Perfetto per Pasqua perché…

• È festivo e scenografico

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• Puoi servirlo con panna, frutta fresca o una crema pasticcera al limone

• La sua consistenza soffice e inzuppata lo rende un dolce di grande impatto ma facilissimo da preparare

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