1-Mettiamo su un tagliere le fette di pane per tramezzini e stendiamole con il mattarello in modo da allargarle e compattarle.
2-Spalmiamo sopra entrambe le fette il formaggio distribuendolo in modo uniforme.
3-Poggiamo sopra le fette di bresaola in modo da coprire tutta la superficie (noi ne abbiamo messe 4 per ogni fetta di pane).
4-Sistemiamo sopra un po’ di rucola, due manciate dovrebbero bastare.
5-Arrotoliamo il pane intorno alla farcitura e avvolgiamo ogni rotolo ben stretto con la pellicola per alimenti.
6-Facciamo riposare i rotoli in frigorifero per almeno due ore.
7-Trascorso il tempo di riposo, tagliamo i rotoli a fette spesse circa 2 centimetri o poco meno.
8-Serviamo i nostri rotolini di pancarré con bresaola e rucola su un letto di rucola o come preferiamo!
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