Tagliate la zucca a cubetti e lessatela insieme alle patate finché saranno morbide. Scolate e schiacciate insieme in una ciotola.
Aggiungete il pangrattato, il formaggio grattugiato, le uova, il rosmarino tritato, e il sale. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Su un foglio di carta da forno, stendete il composto ottenuto formando un rettangolo.
Farcite con la scamorza affumicata e, se preferite, con i funghi trifolati.
Arrotolate il composto con delicatezza aiutandovi con la carta da forno.
Passate il polpettone nella panatura di pangrattato e adagiatelo su una teglia.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a ottenere una doratura croccante.
Suggerimenti e Varianti
Olive Schiacciate: La Ricetta delle Olive Condite
Un inizio abbondante: padella per colazione con patate e uova
Frittelle di zucchine al forno: adorerete questa versione salata
Pancake dal dollaro d’argento: la migliore ricetta di sempre per soffici pancake dal dollaro d’argento
Muffin Piselli la ricetta soffice e sana per preparare muffin salati
Torta di ciliegie alla panna acida
Consiglio per patatine croccanti senza un goccio di olio
Gustosa insalata di cetrioli e peperoni: una ricetta veloce che adorerai fare ancora e ancora!
Focaccia pugliese