Le frittatine di pasta napoletane sono un delizioso street food della tradizione partenopea. Preparate con bucatini conditi con besciamella, piselli, prosciutto cotto e parmigiano, sono croccanti fuori e morbide dentro. Perfette per mille occasioni, da buffet a picnic, scopri come realizzarle seguendo la ricetta passo passo.
Ingredienti
Per le frittatine:
- Bucatini: 200 g
- Besciamella: 200 g
- Prosciutto cotto a dadini: 80 g
- Parmigiano grattugiato: 60 g
- Piselli già lessati: 50 g
- Olio extravergine di oliva: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Per la pastella e la frittura:
- Acqua: circa 220 g
- Farina 00: 80 g
- Sale: q.b.
- Olio di semi di arachidi: q.b
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