Procedimento:
1. Preparare la pasta dei cartocci:
In una ciotola, setaccia la farina e aggiungi lo zucchero, il sale, l’aceto, il burro ammorbidito e l’uovo.
Versa il marsala (o il vino) e impasta il tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
2. Preparare la crema di ricotta:
In una ciotola, setaccia la ricotta per eliminare eventuali grumi.
Aggiungi lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e, se vuoi, la cannella.
Mescola bene fino a ottenere una crema morbida e liscia.
Se ti piace, puoi aggiungere il cioccolato fondente tritato e/o le gocce di cioccolato per dare un tocco in più alla crema.
Metti la crema in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti per farla rassodare.
3. Formare i cartocci:
Prendi l’impasto dal frigorifero e stendilo con un mattarello su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere una sfoglia sottile (circa 2 mm di spessore).
Con un tagliapasta rotondo, taglia dei cerchi di circa 10 cm di diametro.
Arrotola ogni cerchio di pasta attorno a un tubo di metallo o di cartone (apposito per i cartocci) formando un cilindro, sigillando bene i bordi con un po’ di acqua per evitare che si aprano durante la frittura.
4. Friggere i cartocci:
Scalda abbondante olio di semi in una padella capiente (l’olio deve essere ben caldo, circa 170-180°C).
Friggi i cartocci pochi alla volta, girandoli delicatamente per farli dorare su tutti i lati (circa 2-3 minuti per lato).
Quando sono ben dorati e croccanti, scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
5. Farcire i cartocci:
Quando i cartocci sono freddi, rimuovi i tubi di metallo o cartone (se usati).
Con l’aiuto di una sac-à-poche, farcisci i cartocci con la crema di ricotta.
Pollo Al Limone Aglio Rosmarino
Assapora la dolce sinfonia di sapori nella nostra Cheesecake ai lamponi baciati al limone con briciola di pistacchio. Un boccone felice ti aspetta!
Non ho mai mangiato un pesce così delizioso!
Un dessert che scompare in un batter d’occhio: una ricetta salutare di Bratapfel-Hafer-Crumble di cui non ve ne pentirete!
Come fare i mandarini sciroppati
Un banchetto saporito senza paragoni: concediti la delizia di patate, prosciutto e pomodori!
Pollo in una pentola: la ricetta per renderlo tenero, succoso e gustoso
BISCOTTI ALLO ZENZERO PER NATALE
Zucchine marinate crude: un contorno sfizioso e facile da preparare!