Questa torta ai mirtilli e formaggio cremoso è il sogno di ogni pasticcere: una torta tenera costellata di succosi mirtilli, ricoperta da un ripieno cremoso di formaggio cremoso e da una copertura di briciole di cannella e burro che crea dipendenza. Perfetto per il brunch, il dessert o una piccola coccola!
Perché questa ricetta è speciale?
Vortice di formaggio cremoso: aggiunge un contrasto ricco e aspro
Ricco di mirtilli: ogni morso è fruttato e fresco
Copertura al burro: una perfetta finitura croccante e dolce
Mollica morbida e tenera: niente torta secca qui!
Ingredienti
Per il ripieno di formaggio cremoso
225 g di formaggio cremoso ammorbidito
60 ml di zucchero semolato
1 tuorlo d’uovo
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per l’impasto della torta
360 ml di farina 00
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 cucchiaino di sale
1/2 tazza di burro non salato ammorbidito
190 ml di zucchero semolato
2 uova
1/2 tazza di panna acida (o yogurt greco)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
360 ml di mirtilli freschi (o congelati, non scongelati)
Per la copertura
1/2 tazza di farina per tutti gli usi
1/4 di tazza di zucchero semolato
1/4 di tazza di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di cannella
1/4 di tazza di burro freddo non salato, tagliato a dadini
Istruzioni passo passo
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