3. **Assemblaggio dei pasticciotti:**
– Dividi l’impasto della pasta frolla in due parti: una più grande per la base e una più piccola per il coperchio.
– Stendi la pasta frolla sulla spianatoia infarinata e ricava dei dischi per la base e dei dischi più piccoli per il coperchio.
– Foderare gli stampi per pasticciotti con la base di pasta frolla, riempiendoli con la crema pasticcera fredda fino all’orlo.
– Coprire ogni pasticciotto con un disco di pasta frolla più piccolo, sigillando bene i bordi.
– Preriscalda il forno a 180°C e cuoci i pasticciotti per circa 25-30 minuti, o fino a quando la pasta frolla sarà dorata.
4. **Servizio:**
– Una volta cotti e raffreddati, spolvera i pasticciotti con dello zucchero a velo e servili come dessert tradizionale della Puglia.
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