Istruzioni:
Soffriggere le cipolle:
Inizia scaldando il burro in una padella larga e dal fondo spesso a fuoco medio. Una volta che il burro è sciolto e sobbolle, aggiungi le cipolle tritate. Mescolale di tanto in tanto, lasciandole cuocere finché non diventano traslucide e iniziano a dorarsi sui bordi. Questo processo richiede in genere circa 5-7 minuti ed è fondamentale per creare la base di sapore profondo e saporito del piatto. Aggiungere aglio e funghi:
Dopo che le cipolle si sono ammorbidite e caramellate, aggiungere l’aglio tritato. Far rosolare per altri 1-2 minuti finché l’aglio non è profumato. Quindi, aggiungere i funghi affettati nella padella. I funghi rilasciano molta umidità durante la cottura, quindi continuare a mescolarli finché non si sono ammorbiditi e il loro succo è evaporato. Questo passaggio di solito richiede circa 5-6 minuti, consentendo ai funghi di diventare teneri e leggermente dorati.

Condire i funghi:
Una volta che i funghi sono cotti, è il momento di condirli. Aggiungere sale, pepe nero in polvere e peperoncino rosso in polvere. Mescolare bene per garantire che le spezie siano distribuite uniformemente in tutto il piatto. La combinazione di spezie aggiunge un profilo di sapore stratificato, con il pepe nero che fornisce calore e il peperoncino in polvere che aggiunge un leggero calore.
Creare la salsa cremosa:
Versare la panna fresca, mescolandola nel composto di funghi fino a quando non è ben amalgamata. La panna trasforma il piatto, rendendolo ricco e delizioso. Quindi, aggiungi i 200 ml di acqua nella padella e fai sobbollire delicatamente il composto. Lascia cuocere per 2-3 minuti, lasciando che i sapori si fondano. La crema dovrebbe addensarsi leggermente mentre si riscalda, ricoprendo i funghi di una salsa setosa.
Addensare la salsa:
Per ottenere la consistenza perfetta della salsa, mescola 1 cucchiaio di amido di mais con 240 ml di acqua fino a ottenere un composto liscio. Versa gradualmente questo composto nella padella mescolando continuamente. Mentre la salsa si riscalda, inizierà ad addensarsi, creando una copertura liscia e lucida sui funghi. Cuoci per altri 3-4 minuti fino a quando la salsa non avrà raggiunto la densità desiderata.