La crema catalana è uno dei dessert al cucchiaio più amati della tradizione spagnola, caratterizzato da una base di crema profumata agli agrumi e cannella, sormontata da una crosticina di zucchero caramellato. Questo dolce è simile alla crème brûlée francese, ma si distingue per l’uso di ingredienti tipici del Mediterraneo e una cottura senza bagnomaria. Preparare la crema catalana in casa è semplice e il risultato è un dessert irresistibile, perfetto per concludere un pasto in dolcezza. Scopri la ricetta passo dopo passo per portare in tavola questo delizioso classico spagnolo.
Ingredienti:
500 ml di latte intero
4 tuorli d’uovo
100 g di zucchero semolato
25 g di amido di mais (maizena)
La scorza di 1 limone (non trattato)
La scorza di 1 arancia (non trattata)
1 stecca di cannella
50 g di zucchero di canna per caramellare
Istruzioni:
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La nonna lo preparava ogni anno, ma non l’ho mai scritto. Sono così felice di aver trovato qualcosa di molto simile!
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