Polpettone con frittata:
Ingredienti:
Per il Polpettone
Carne macinata mista (maiale e vitello): 350 gr
Pangrattato: 80 gr
Parmigiano grattugiato: 50 gr
Uovo: 1
Carota: 1 (grattugiata)
Zucchina: 1 (grattugiata)
Prezzemolo tritato: 1 cucchiaio
Noce moscata: q.b.
Pepe: q.b.
Sale: q.b.
Per la Frittata
Uova: 5
Piselli (freschi o surgelati): 80 gr
Peperone rosso: 1 (tagliato a cubetti)
Olio extravergine di oliva: q.b.
Sale fino: q.b.
Pepe: q.b.
Erba cipollina: q.b. (sminuzzata)
Preparazione:
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