Involtini di pasta ripieni di gamberi e spinaci, accompagnati da una crema di peperoni rossi arrostiti!
Ingredienti per i rotoli di pasta:
12 fogli di lasagna (meglio se fresca)
300 g di gamberi sgusciati e tritati
200 g di spinaci freschi
1 cipolla media, tritata finemente
1 spicchio d’aglio, tritato
150 g di ricotta o formaggio cremoso
50 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio cucchiaio di burro
1 cucchiaio cucchiaio di olio d’oliva
Sale, pepe, noce moscata grattugiata (a piacere)
Ingredienti per la crema di peperoni rossi arrostiti:
2 peperoni rossi
150 ml di panna liquida intera
1 cucchiaio cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaio cucchiaio di olio d’oliva
1 spicchio d’aglio
Sale, pepe
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Non riesco a credere che lo farò per la terza volta questa settimana!
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